发布时间:2025-06-07 23:59:08 来源:悦刻正品鉴定中心 作者:悦刻正品集散地
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本文目录
用料
香菜3根
小黄瓜3斤
盐适量
花椒3勺
糖4勺
蒜3头
味极鲜一碗
醋半碗
胡萝卜半根
秘制腌制小黄瓜的做法步骤
步骤1
小黄瓜摘好洗净备用,胡萝卜切条,瓜的瓜用适量盐腌制三小时备用,家常家常倒去多余水分 ,做法做法再晾干一小时。视频
步骤2
姜蒜切片备用 ,辣椒香菜备好 。
步骤3
所用食材(糖,盐,醋,味极鲜等)
步骤4
油锅放入花椒与辣椒,炒出香味,注意不要炒糊,放入开水然后依次放入味极鲜,盐 ,糖 ,蒜片,烧开后放入些许醋,立刻关火,放凉备用。
步骤5
找玻璃罐,洗净晾干。铺一层黄瓜 ,放两勺酱汁,最后密封放入冰箱两天后食用。
食材清单
黄瓜8根、小红辣5个、绿辣2个 、蒜瓣8个、酱油1L 、冰糖2块 、盐10g、白酒1g、香油2g 、花椒6颗、八角2粒 、香叶1片
烹饪步骤
步骤1
黄瓜洗净,晾干,切成段 。
步骤2
酱油入锅烧制 ,加花椒,冰糖 ,放凉备用。
步骤3
小红辣绿辣洗净切小段 ,蒜瓣剥皮洗净切片备用。
步骤4
酱油放凉后装入容器,加入黄瓜 ,小红辣 ,绿辣,蒜片。依次加入白糖,盐 ,白酒,八角,花椒,香油。搅拌均匀,用保鲜膜密封好,放入冰箱静置一天一夜即可食用
黄瓜适量 ,辣椒适量,生抽适量姜片适量 ,蒜片适量,花椒适量糖适量,干红辣椒适量
1黄瓜和辣椒洗净切成条状;
2.将黄瓜和辣椒条置入一容器中 ,撒上半斤盐拌匀;静置,待腌透杀出黄瓜和辣椒水份后,挤掉水份倒掉;
3.将腌透的黄瓜条和辣椒条风干半天时间,进一步风干水份;
4.将酱油500克、冰糖50克倒入锅中煮开,待冰糖融化后关火放凉;
5.锅中加油,将花椒和干红辣椒小火煸香后关火放凉;
6.风干好的黄瓜和辣椒放入一干净容器中;加入姜片和蒜片;
7.加入煮好酱油;
8.再放和煸香的花椒和干红辣椒;
9.加入白酒;拌匀后密封保存 ,2天后即可食用
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